L'histoire de la Pizza

TAVOLA CALDA II

C'est dans les quartiers pauvres de Naples qu'apparaît pour la première fois, il y a presque mille ans, le terme de "picea", puis pizza. Il désigne un mélange d'eau et de farine cuit au four et accomodé selon le goût et les moyens de chacun. Huile d'olive et petits éperlans, les "cicinielli" auraient toute- fois constitué la garniture la plus fréquente de cette galette dont les origines remontent à l'Egypte ancienne. Au 1er siècle avant Jésus-Christ, le poète Virgile décrit cette même pâte, qu'il mange avec des oignons, de l'huile d'olive et du vinaigre. L'ail, la mozarella et les anchois ne seront utilisés que plusieurs siècles plus tard. Tout comme la tomate, ingrédient aujourd'hui indispensable à une pizza digne de ce nom. Ramené des Amériques par les navigateurs italiens, ce fruit exotique ne suscita longtemps qu'indifférence ou suspicion chez les Napolitains et ce n'est qu'au XVI l le siècle qu'ils l'intégreront dans leur cuisine.
La pizza ressemble déjà à celle que nous connaissons lorsque, en 1830, la pizzeria Port'alba, première du genre, ouvre ses portes au centre de la ville. Les intellectuels Napolitains en font un de leurs lieux favoris de rencontre et de discussion. Au gré de l'imagination des cuisinières et des "pizzaïoli", la pizza va évoluer et se diversifier. On doit la plus simple et la plus connue, la pizza margherita, à Don Raffaelle Esposito, boulanger du Palais Royal de Naples. En reine margherita, il invente une pizza aux couleurs nationales : basilic pour le vert, mozzarella pour le blanc, tomate pour le rouge. La reine l'ayant beaucoup appréciée, il la lui dédie.
Les imigrants italiens font découvrir au monde la pizza : des 9 Etats-Unis à l'Australie, chaque pays lui apportant sa touche personnelle.

Coca Coca ligth

Oasis tropical  :
 orange
 peche
 abricot

Fanta :
citron
 orange

Sprite ou seven up

Orangina

Ice tea pêche

Prix 1€ 50